Was bei Restaurants die Hauben sind, sind bei Großküchen die so genannten „Kessel“. Mit diesem Bewertungssystem soll vor allem die Qualitätssicherung gewährleistet werden. Kürzlich wurden die Küchen der Landeskliniken in Wiener Neustadt, Neunkirchen und Hochegg nach der Kessel-Methode ausgezeichnet.
2011-11-19
